Kalkulation und Kennzahlenermittlung in der Gastronomie und Hotellerie
Durchgeführt von WIFI Oberösterreich
Beschreibung
In diesem Kurs zur Kalkulation und Kennzahlenermittlung in der Gastronomie und Hotellerie wirst du die essenziellen Kalkulationsrichtlinien und Vergleichswerte kennenlernen. Durch praxisnahe Beispiele aus den Bereichen Küche, Keller und Logis kannst du dein Wissen vertiefen und anwenden. Du wirst lernen, kalkulationsrelevante Daten aus dem Jahresabschluss zu extrahieren und den Einsatz von EDV in der Kalkulation zu verstehen. Der Kurs richtet sich an Personen, die in der Gastronomie oder Hotellerie tätig sind, und es sind keine speziellen Voraussetzungen erforderlich. Ziel ist es, deine Fähigkeiten in der Kalkulation zu erweitern und zu festigen.
Tags
#Gastronomie #Praxisbeispiele #Kalkulation #Finanzen #Hotellerie #Kennzahlen #Jahresabschluss #EDV #Kostenmanagement #KüchenmanagementTermine
Kurs Details
Gastronomie-Profis Hotellerie-Mitarbeiter:innen Auszubildende in der Gastronomie Betriebsleiter:innen Finanzverantwortliche in der Gastronomie Lehrkräfte in der Gastronomie- und Hotellerie-Ausbildung
Der Kurs behandelt die Kalkulation und Kennzahlenermittlung, die für den wirtschaftlichen Erfolg in der Gastronomie und Hotellerie entscheidend sind. Hierbei werden Methoden zur Ermittlung von Kosten und Preisen sowie zur Analyse von finanziellen Kennzahlen vermittelt. Die Teilnehmer:innen lernen, wie man Kalkulationen erstellt und diese zur Entscheidungsfindung nutzt, um die Rentabilität zu sichern.
- Was sind die wichtigsten Kalkulationsrichtlinien in der Gastronomie?
- Wie liest man kalkulationsrelevante Daten aus dem Jahresabschluss heraus?
- Welche Rolle spielt die EDV bei der Kalkulation?
- Nennen Sie ein Beispiel für eine Kalkulation im Bereich Logis.
- Was sind Vergleichswerte und wie werden sie in der Kalkulation verwendet?
